মতিন সাগর, সাভার:
রাজধানীর অদূরে সাভারে অস্বাস্থ্যকর পরিবেশে তৈরি করা হচ্ছে বগুড়ার বিখ্যাত দই। স্বাস্থ্যবিধি ও নিরাপদ খাদ্য মান বজায় না রেখেই কিছু ব্যক্তি বা প্রতিষ্ঠান বাজারজাত করছে এই জনপ্রিয় খাবারটি। সবচেয়ে উদ্বেগের বিষয়, এসব দই প্রস্তুতকারী প্রতিষ্ঠানের নেই বাংলাদেশ স্ট্যান্ডার্ডস অ্যান্ড টেস্টিং ইনস্টিটিউশন (বিএসটিআই) এর অনুমোদন।
স্থানীয় সূত্রে জানা যায়, দই প্রস্তুতের জায়গাগুলোতে নেই প্রয়োজনীয় স্যানিটেশন ব্যবস্থা, রয়েছে ময়লা-আবর্জনার ছড়াছড়ি। দুধ ফুটানো, ঠান্ডা করা, ও ঘন করার প্রক্রিয়াগুলোতেও মানসম্পন্ন যন্ত্রপাতির অভাব রয়েছে। অনেক সময় খোলা পরিবেশে দই রেখে দেওয়ার ফলে সহজেই তা জীবাণু দ্বারা আক্রান্ত হতে পারে।
এ বিষয়ে এলাকার এক বাসিন্দা বলেন, বাচ্চাদের জন্য দই কিনতে ভয় লাগে, কারণ জানি না কোন পরিবেশে তৈরি হয়েছে। গায়ে কিছুই লেখা নেই।
বিএসটিআই-এর অনুমোদন ছাড়া দই বা যে কোনো খাদ্যপণ্য উৎপাদন ও বাজারজাত করা সম্পূর্ণ বেআইনি এবং জনস্বাস্থ্যের জন্য হুমকিস্বরূপ। স্থানীয় প্রশাসন ও সংশ্লিষ্ট কর্তৃপক্ষের প্রতি দ্রুত ব্যবস্থা নেওয়ার দাবি জানিয়েছেন এলাকাবাসী।
সচেতন মহল মনে করেন, জনপ্রিয়তার সুযোগ নিয়ে কিছু অসাধু ব্যবসায়ী যদি খাদ্যে ভেজাল বা মানহীন পণ্য সরবরাহ করে, তাহলে সেটা শুধু আইন ভঙ্গ নয়, নৈতিকতারও চরম লঙ্ঘন।
দ্রুত পদক্ষেপের দাবি জানিয়েছে স্থানীয় জনগণ।
